Ninghai 26 nov 2012, BBQ

door DJB
•
27 nov, 2012
•

Eenmaal, soms twee keer per roundtrip (Singapore – Singapore), afhankelijk van de bestemmingen en verloop, wordt er aan boord van de Ninghai een BBQ georganiseerd.

Vanavond was het zover!

Naast de ontspanning van het heerlijke eten en drinken is er een gezonde spanning voor het “zingen”.

Eerst maar de BBQ:

De techniek is zeker vergelijkbaar met wat ik maar het mij bekende Hollandse roosteren van vlees en meer noem. Hier aan boord op een grote, zelfgemaakte rechthoekige metalen bak, met net niet passende roosters. Niks geen zelfregulerende Gas Weber of non-stick elektrische Tefal grill, gewoon veel houtskool met diesel aangemaakt en flink wapperen tot roodgloeiend/grijs. Rooster d’r op en beginnen. Herkenbaar is ook het fenomeen dat de gasten met de meeste honger/trek als eerste op de nog veel te hete kolen beginnen zodat het gehalte “zwart van buiten, nog beetje rauw van binnen” bij aanvang hoog is. Dat mag de pret niet drukken, want er is voldoende om te roosteren!

De koks hebben satés van varkensvlees gemaakt. Heerlijk gemarineerd met veel knof en citroen, en heerlijk mals. Rundvleeslapjes, gemarineerd. Veel Talapia visjes, ook met knoflook en alleen maar van ingewanden ontdaan. Kip, flinke vleugels en poten, gekruid, en al aan een spies geregen. Tenslotte Worst. Gewoon de dikke knakworst soort, voor de zekerheid vast ingesneden om uiteenspatten te voorkomen. Kunnen van volledig rauw tot goed donkerbruin geroosterd verorberd worden. Kwaliteit Bradwürst!

Wat erbij? Een pan vol met heerlijke nasi. Heerlijke sauzen (naast de op tafel opgestelde Heinz tomatenketchup), variërend van scherp (oppassen..) tot goddelijk (met ketjap en sesam en knoflook en citroen en bosuitje en…). Verder grote hoeveelheden kroepoek (veel beter dan de bekende Ned.-Indon. Conimex variant) en Indiase Pappadums, vers gemaakt.

Zeer verheugend om te melden is dat het wel een mannelijke BBQ is: er wordt geen salade, groen, of groenten geserveerd! Vis, vlees en nasi: Feest! (Voor de Vaderweekend® participanten: zonder sla is beter!)

Bij dit eetgeweld wordt gedronken: limonade uit blikjes, bier, water, en beetje whisky. Niks geen verfijnde Pouilly Fumé of slobber Beaujolais, gewoon bier!

Na de eerste golf van rooster-geweld en ongeveer halverwege de daarop volgende meer bedachtzame grill-technieken begint de wedstrijd “beste zanger”.

Het zingen:

Gesteld kan worden dat X-factor, Nederland zingt, of The Voice of Holland verbleken bij de optredens die ik hier aan boord heb mogen aanschouwen! Vol overgave wordt er gezongen. De spelregels schrijven voor dat iedereen minimaal één keer moet zingen (de enigen die de dans zijn ontsprongen zijn de 3e stuurman (wacht) en ik (The Passenger) want: kan geen Birmees lezen..) Als hulpmiddel is er namelijk een Karaoke installatie beschikbaar en verschrikkelijk veel DVD’s met Birmese Hits!

Nu kent een ieder het Andre Hazes meezing fenomeen of het oubollige Nederlandse Liedjes voor bij het Kampvuur wel, maar dit kan niet in de schaduw staan van de voordrachten hier aan boord. Alle bemanningsleden van de Ninghai hebben een zeer uitgebreid repertoire. Ik heb drie uur naar Hard Rock, Hip Hop, Blues, Liefdesliedjes, Pop en nog veel meer liedjes geluisterd, allemaal in het Birmees, iedereen kent ze en zingt mee! Van kapitein (56) tot jongste matroos (19).

Speciaal was de prestatie van Messman, die doorgaans wat schroom moet overwinnen om te zingen: dat is deze avond zeer goed verlopen!

Winnaar, zeg maar unaniem gekozen (er is altijd wel zo’n Henk Jan Smit type die vind dat-ie zelf beter is, maar dat wordt gelukkig direct de kop ingedrukt) is de oiler die werkelijk vol ziel en zaligheid voordraagt en zingt. Meerdere malen gehoord dat deze man niet aan boord van een schip zou moeten zijn, maar zijn dagen in opname-studios had moeten doorbrengen.

Ik heb genoten en heerlijk gegeten. Zelfs af en toe stiekem meegezongen met Birmese copy van Engelse popliedjes (The Eagles in het Birmees is apart..). Ben geëindigd met een glaasje Whisky, een drank die ik toch na de Wintersport vakantie in Brixen (1995!!) had afgezworen (combinatie van moe en verkeerd eten..)…..

Topavond.

BBQ Dirk